Υλικά συνταγής
350 γρ. αλεύρι
120 γρ. λάδι
75 γρ. ζάχαρη
50 γρ. χυμό πορτοκολιού
1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1/2 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
120 γρ. καρυδόψιχα
100 γρ. μέλι
Για το σιρόπι:
300 γρ. ζάχαρη
150 γρ. νερό
60 γρ. γλυκόζη
50 γρ. μέλι
Για το πασπάλισμα:
100 γρ. μέλι
120 γρ. καρυδόψιχα
Εκτέλεση συνταγής
Αρχίζετε με το σιρόπι γιατί πρέπει να είναι κρύο για να μελώσετε τα μελομακάρονα. Σε μια κατσαρόλα βράζετε τη ζάχαρη με το νερό και τη γλυκόζη για 4-5 λεπτά. Τέλος προσθέτετε το μέλι, ανακατεύετε, κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Σε μεγάλο μπολ βάζετε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ανακατεύετε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και γίνει η ζύμη μαλακή. Πλάθετε μικρά οβάλ μακρόστενα μπαλάκια.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετείτε τα μελομακάρονα σε ταψί και τα ψήνετε για 12-15 λ περίπου.
Βγάζετε τα μελομακάρονα από το φούρνο, τα βουτάτε στο κρύο σιρόπι για 1-2 λεπτά. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετείτε σε πιατέλα. Περιχύνετε με το μέλι και πασπαλίζετε με τη καρυδόψιχα.
ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
