Μια συνταγή για μελομακάρονα που συνδυάζουν το παραδοσιακό με την σοκολάτα. Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας. Είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν εσάς ,τους μικρούς αλλά και τους μεγάλους φίλους σας.
Υλικά συνταγής
Για τα μελομακάρονα:
4 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ. τσαγιού αλεύρι μαλακό
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο [ή μισό ελαιόλαδο μισό σπορέλαιο]
χυμό και ξύσμα 1 πορτοκαλιού
2 ποτηράκια κρασιού κονιάκ
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
Για το σιρόπι:
1 φλ. τσαγιού μέλι
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού νερό
Για την επικάλυψη σοκολάτας: *
600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
4 1/2 κ.σ. μαργαρίνη ή καλαμποκέλαιο
τριμμένο καρύδι για πασπάλισμα
Εκτέλεση συνταγής
Ζεσταίνετε το λάδι σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας να μη κάψει και το ρίχνετε στο σιμιγδάλι, που έχετε τοποθετήσει σε λεκάνη μαζί μα το αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Προσθέτετε τη ζάχαρη και εξακολουθώντας να το δουλεύετε [με το χέρι ή με το γάντζο στο μίξερ χειρός, στη χαμηλή ταχύτητα] προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ και το μπέϊκιν πάουντερ ανακατεμένο με μια χούφτα αλεύρι.
Ζυμώνετε απαλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Παίρνετε μικρές μπαλίτσες ζύμης και πλάθετε τα μελομακάροντα με το χέρι ή κουπ πατ στο σχήμα που θέλετε. Τα βάζετε στο ταψί του φούρνου πάνω σε λαδόχαρτο και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30′ που τον δυναμώνετε αργότερα για να πάρουν χρώμα.
Μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά για να μη τρίβονται.
Για το σιρόπι: Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι, βάζοντας όλα τα υλικά μαζί να βράσουν για 5′-7′. Ρίχνετε τα μελομακάρονα μέσα στο σιρόπι και αμέσως τα αποσύρετε από τη φωτιά. Τα αφήνετε 5′-6′ μέσα στο σιρόπι, τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετείτε σε σχάρα να στραγγίξουν.
Για την επικάλυψη σοκολάτας: Όταν τα μελομακάρονα στεγνώσουν από το σιρόπι και κρυώσουν, λιώνετε τη κουβερτούρα μπεν μαρί. Προσθέτετε τη μαργαρίνη ή το καλαμποκέλαιο και ανακατεύετε να ενσωματωθούν.
Σβήνετε το μάτι αλλά αφήνετε πάνω στο μάτι τη σοκολάτα για να μη κρυώσει και με ένα πηρούνι παίρνετε ένα ένα τα μελομακάρονα [δεν τα τσιμπάτε με το πιρούνι τα “φτιαρίστε” τα] και τα βουτάτε κατευθείαν στη λιωμένη κουβερτούρα, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Στη συνέχεια, τα βάζετε πάνω σε μια σχάρα, τα αφήνετε να στραγγίξουν,,πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο καρύδι. Μεταφέρετε τα σε πιατέλα και σερβίρετε όταν παγώσει η σοκολάτα.
Καλά Χριστούγεννα !
* Χονδικά για κάθε 12-14 [ανάλογα με το μέγεθος] μελομακάρονα χρειάζονται 125 γρ. σοκολάτας. Για κάθε 125γρ σοκολάτας θα χρειαστείτε 1 κουταλιά σούπας καλαμποκέλαιο ή βούτυρο ή μαργαρίνη.
Αν η σοκολάτα σας φανεί πηχτή μπορείτε να αυξήσετε λίγο το καλαμποκέλαιο, αλλά να θυμάστε ότι όσο πιο πολύ προσθέτετε τόσο πιο εύκολα θα λιώνει η σοκολάτα στα χέρια σας μετά.
