Υλικά
1 μετρίου μεγέθους λάχανο κατάλληλο για ντολμαδάκια
4 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
2/3 από ένα πακέτο ρύζι Καρολίνα
1 φλιτζάνι του καφέ φακές βρασμένες αλλά όχι λιωμένες
1 φλιτζάνι του καφέ χυμό ντομάτας
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Το χυμό από ένα λεμόνι
Ρίγανη-αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Αφαιρούμε, με το μαχαίρι, το κοτσάνι από το λάχανο, το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αφαιρούνται τα φύλλα του, και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λάδι, μέχρι να σκεπαστεί ο πάτος και προσθέτουμε το κρεμμύδι για να σοταριστεί ελαφρά.
Ρίχνουμε το ρύζι, το χυμό ντομάτας, αλάτι-πιπέρι-ρίγανη, το μαϊντανό, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε στο τέλος τις φακές και μόλις τελειώσει το νερό και αρχίσουν να τσιγαρίζονται, σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και κατόπιν παίρνουμε ένα- ένα φύλλο από το λάχανο, αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση, τα γεμίζουμε με μία κουταλιά από τη γέμιση και τα τυλίγουμε σε ρολό, κλείνοντας τις άκρες, όχι πολύ σφιχτά για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο αλλά ούτε και χαλαρά.
Πρέπει να είναι καλοσχηματισμένα.
Τοποθετούμε τα ντολμαδάκια κυκλικά σε κατσαρόλα, στην οποία πρώτα έχουμε βάλει μερικά σπασμένα φύλλα στον πάτο της. Τα ντολμαδάκια πρέπει να είναι το ένα δίπλα στο άλλο κολλητά.
Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, μισό ποτήρι λάδι και μισό χυμό λεμονιού επιπλέον, αν τα θέλουμε πιο ξινά.
Τα σκεπάζουμε με ένα μικρό πιατάκι και τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά, για 20-30 λεπτά, μέχρι να σωθεί το νερό και να μαλακώσουν τα φύλλα από το λάχανο.
