Σαρακοστιανά είναι μια ονομασία που χρησιμοποιούμε για μια ολόκληρη κατηγορία τροφίμων τα οποία έχουν σαν κοινό χαρακτηριστικό ότι είναι όλα νηστίσιμα.
Για την ακρίβεια έχει επικρατήσει να ονομάζουμε έτσι όλα τα τρόφιμα που καταναλώνουμε κατά την περίοδο της νηστείας. Ωστόσο, οφείλουν το όνομά τους στη νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής, γνωστή και ως νηστεία του Πάσχα.
Με τον όρο σαρακοστιανά εννοούμε κυρίως τα θαλασσινά που έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι μας τις μέρες της νηστείας, αλλά μπορούμε να πούμε έτσι και άλλα νηστίσιμα πιάτα όπως για παράδειγμα τουρσί, ελιές, χαλβά, όσπρια, λαχανικά, ζυμαρικά, ταραμοσαλάτα κλπ.
Πολλές φορές σαρακοστιανά λέμε τα φαγητά που υπάρχουν στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, η οποία είναι η πρώτη μέρα της Μεγάλης Σαρακοστής.
