Askitikon
Μακαρονάδα του ψαρά !
Υλικά
200 γρ. μύδια καθαρισμένα
10-12 μύδια με το κέλυφος
2 μικρές κόκκινες πιπεριές πολύ ψιλοκομμένες.....
Αγγουράκια γλυκόξινα τουρσί.
Υλικά
18-20 αγγουράκια μεσαίου μεγέθους (θα διαλέξετε σκληρά με κρουστή σάρκα), καλά πλυμένα.
3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά καρέ...
Πράσινες πιπεριές κι ο τρόπος που τις φτιάχνουμε σε βαζάκια !
Υλικά
πράσινες πιπεριές κέρατο όσες θέλουμε
ελαιόλαδο
ξίδι
σκορδάκι φετούλες ....
Μανιτάρια πλευρώτους ψητά !
Υλικά
1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους
2 κ.σ. μπαλσάμικο
100 γρ φρυγανιά τριμμένη...
Μαγιονέζα σπιτική !
Υλικά
1 κούπα λάδι ,
1 κούπα εβαπορέ,
χυμό λεμόνι 2-3 κουταλιές σούπας....
Σπιτικό τυράκι τέλειο !
Υλικά
10 κιλά γάλα φρέσκο (κατσικίσιο και πρόβειο).
Βράζω το γάλα για να παστεριωθεί και μετά το αφήνω να κρυώσει,περίπου στους 35 βαθμούς.
Τηγανίτες με σως βύσσινο !
Υλικά για 4-6 άτομα. Για τις τηγανίτες
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.....
Τηγανόψωμο με φέτα !
Υλικά συνταγής
1 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1/2 κοφτό κ.γ. αλάτι
1/2 κοφτό κ.γ. ζάχαρη.....
Φιστικοβούτυρο και πως το φτιάχνουμε !
Υλικά
2-3 φλυτζάνια Φιστίκια αράπικα (peanuts) καβουρντισμένα ανάλατα ή αλατισμένα
λίγο 4-6 κουτ. σούπας λάδι ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο
λίγο μέλι....
Τυράκι εύκολο και σπιτικό !
Υλικά
2 λίτρα γάλα πλήρες
1 κ.γ ξινό η μισό χυμό λεμονιού
1 κούπα γιαούρτι πλήρες....
Σπιτικός τραχανάς !
Υλικά
200 γρμ γάλα Βιο
1 κουταλιά αλάτι
100 γρμ σιμιγδάλι....
Γρήγορη τυρόπιτα χωρίς φύλλο !
Yλικά
1 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ποτήρι σόδα αναψυκτικό
1 αυγό....
Oμελέτα με μανιτάρια,τυρί,πιπεριά κλπ
Υλικά. Μερίδες 2
2-3αυγά
1 πιπεριά κομμένη σε κρίκους
1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια...
Πατάτες στον τρίφτη και αυγουλάκι !
Καθαρίζουμε πλένουμε και τρίβουμε τις πατάτες από το χοντρό μέρος του τρίφτη .
Βάζουμε λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε τις τριμένες πατάτες όταν κάψει, απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού και τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
Ομελέτα φούρνου με αλλαντικά και τυριά !
Υλικά
400 γρ. αλλαντικά χοντροκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη σε σε κομματάκια ....
Στραπατσάδα ή καγιανά !
Υλικα για 2 μερίδες
6 με 7 αυγά
7 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες με την φλούδα τους όχι τριμμένες
αλάτι, πιπέρι.....
Oμελέτα φούρνου με λουκάνικο και τυρί !
Υλικά
Μια φόρμα για κέικ εδώ 10 ίντσες διάμετρος
9 αυγά
8 λουκάνικα χοτ ντογκ
8 φετούλες τυρί της αρεσκείας μας εδώ με καυτερές πιπεριές....
Τούρτα ομελέτα με πατάτα – κολοκύθι – μυζήθρα.
Υλικά
6 Αυγά
3 μέτριες πατάτες σε λεπτές φέτες
1 κιλό κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες....