Εκμέκ κανταΐφι
Υλικά
300γρ. κανταΐφι
125γρ (ίσως και λίγο παραπάνω) βούτυρο Κέρκυρας
100γρ. αμύγδαλα καθαρισμένα και χοντροκομμένα
Για το σιρόπι:
4 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 βανίλιες
1 στικ κανέλας
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Για...
Παραδοσιακός Μπακλαβάς
Υλικά
2 συσκευασίες φύλλο κρούστας
1 ποτήρι ελαιόλαδο και 1 ποτήρι καλό βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
Για τη γέμιση:
1½ κιλό καθαρισμένα αμύγδαλα και ψιλοκομμένα στο...
Πάστα Φλώρα
Υλικά
250γρ. βούτυρο
125γρ. άχνη ζάχαρη
2 αυγά
1 βανίλια
Ξύσμα από λεμόνι
500γρ. αλεύρι φαρίνα ή αν βάλετε αλεύρι για όλες χρήσης θα βάλετε και 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
500-600γρ....
Ινδοκάρυδα με κερασάκι
Υλικά
200γρ. ινδοκάρυδο
4 αυγά μεγάλα
130γρ. ζάχαρη
2 κ.σ. αλεύρι
1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου
1 βανίλια
30γρ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
Κερασάκια
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά σε...
Πασχαλινά γλυκοψωμάκια
Υλικά Συνταγής
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 κιλό
Μαγιά στιγμής: 1 φακελάκι
Ζάχαρη: 150 γρ.
Γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, ζεστό
Κανέλα σκόνη: 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι: 1...
Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με σιμιγδαλένια κρέμα
Υλικά Συνταγής
Φύλλο κρούστας: 500 γρ. ( 13-14 φύλλα)
Γάλα: 5 φλιτζάνια
Σιμιγδάλι ψιλό: 1 ½ φλιτζάνι
Ξύσμα λεμονιού: 2 κουταλιές της σούπας
Βανίλια: 1 μπαστουνάκι σχισμένο κατά μήκος...
Σοκολατένιος κορμός με κάστανο
Υλικά:
Για 4-6 άτομα1/2 φλιτζάνι γάλα
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
5-6 κάστανα γλασέ ή γλυκό του κουταλιού κάστανο για γλασάρισμα
‘Αχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
1/2 κιλό κουβερτούρα
1 κιλό...
Δίπλες με πορτοκάλι
Υλικά:
200 γραμμάρια φρέσκος χυμός πορτοκάλι
1 πορτοκάλι(θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα του)
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
200 γραμμάρια ελαιόλαδο
2 αυγά
200 γραμμάρια γάλα
1 ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
λίγο επιπλέον...
Σιροπιαστό κέικ πορτοκάλι με επικάλυψη σοκολάτας
Υλικά:
Για το κέικ
200 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κύβους (σε θερμοκρασία δωματίου)
300 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Το ξύσμα από 1 λεμόνι
280 γραμμάρια αλεσμένα...
Κορμός ρολό με σαντιγί και κεράσια
Υλικά:
Για το παντεσπάνι
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 αυγά χωριστά κρόκους με ασπράδια
1/4 φλιτζάνι κακάο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
200 γραμμάρια κουβερτούρα
Λαδόκολλα
Για...
Βασιλόπιτα κρουασάν
Υλικά:
3 ½ κούπες αλεύρι
2 κουταλιές μαγιά ξηρή
1/3 της κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα γάλα χλιαρό
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
2 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κουταλιά κανέλα
1/2 κούπα...
Σοκολατένιο κέικ με ολόκληρα κάστανα
Υλικά:
250 γραμμάρια κάστανα ολόκληρα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κλωναράκι βανίλια κομμένα στη μέση και κατά μήκος
1 πρέζα αλάτι
150 γραμμάρια βούτυρο
200 γραμμάρια ζάχαρη
350 γραμμάρια...
Σοκολατένιος κορμός
Υλικά:
Για το παντεσπάνι
3 αυγά
75 γραμμάρια ζάχαρη
50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
25 γραμμάρια κακάο κοσκινισμένο
Για τη γέμιση
250 γραμμάρια πουρές από κάστανο
200 ml κρέμα...
Κουραμπιέδες με καρύδια
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κρόκοι αυγών
2 βανίλιες
2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια τριμμένα
1 φλιτζάνι του καφέ...
Μελομακάρονα τα παραδοσιακά
Υλικά:
Για τα μελομακάρονα
3,5 φλυτζάνια τσαγιού καλαμποκέλαιο
1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουταλιά...
Χριστουγεννιάτικα μπράουνις σοκολάτας
Υλικά:
Για τα μπράουνις
170 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα τσιπ (περίπου 1 φλιτζάνι) ή χοντροκομμένα γλυκόπικρη σοκολατάκια
8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε 8 κομμάτια
2...
Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας
Υλικά:
500 γραμμάρια κουβερτούρα
7 φλιτζάνια μαλακό αλεύρι
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
1/4 φλιτζανιού μπράντι
1 πορτοκάλι (θα...
Χριστουγεννιάτικη σοκολατόπιτα με ρόδι
Υλικά:
7 αυγά
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
200 γραμμάρια βούτυρο
3/4 φλιτζανιού τσαγιού κοσκινισμένο άγλυκο κακάο
250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια
1 πορτοκάλι (θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα του)
1...
Τρουφάκια σοκολατένια
Υλικά για 30 σοκολατάκια:
400 γραμμάρια μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα ή βανίλια
200 γραμμάρια κρέμα τυρί.
30 -35 φουντούκια.
400 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα.
Τρούφα σοκολάτας
Τρίμμα καρύδας.
30 ξυλάκια (προεραιτικά).
Εκτέλεση:
Ένας γλυκός...
Παραδοσιακοί κουραμπιέδες
Υλικά για 4 κιλά κουραμπιέδες
4 ποτήρια βούτυρο γάλακτος κατά προτίμηση ανάμεικτο πρόβειο και γίδινο ή 2 ποτήρια του νερού καλής ποιότητας βιολογικό ελαιόλαδο
2 κρόκοι...