Χοιρινό κότσι με μαυροδάφνη, μέλι και γαρύφαλλο.
Υλικά συνταγής
1 χοιρινό κότσι μεγάλο
4 κουταλιές αλάτι
4 κουταλιές ζάχαρη
2 φύλλα δάφνης.....
Χοιρινό πρασοσέλινο
Υλικά:
800 γραμμάρια χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες
1 ματσάκι σέλινο
3 πράσα
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Λαχταριστό...
Γαλοπούλα με υπέροχη γέμιση με πατατούλες
Μια λαχταριστή πεντανόστιμη γαλοπούλα, που λιώνει στο στόμα μιας και μαρινάρετε σε μαρινάδα άλμης, με τη τέλεια μυρωδάτη γευστικότατη γέμιση. Συνοδεύστε τη με φανταστικές...
Κότσι στον φούρνο με πατάτες !
Υλικά
1 χοιρινό κότσι (περίπου 1 κιλό)
5 σκελίδες σκόρδο
3 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 κύβο λαχανικών
100 ml ελαιόλαδο
χυμό ενός λεμονιού
Για το μαρινάρισμα:
αλάτι, πιπέρι
σκόνη μουστάρδας
μπίρα
2 φύλλα...
Μοσχαράκι Φρικασέ !
Υλικά
1 και 1/2 κιλού ποντίκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
4-με 5 μαρούλια
άνηθο-δυόσμο
πιπέρι αλάτι
1 αυγό
λεμόνι
Εκτέλεση:
Βράζουμε καλά 1 και 1/2 του κιλού μοσχαράκι (ποντίκι).Έχουμε ήδη πλύνει και ζεματίσει τα...
Αρνάκι με κάστανο και κουκουνάρι
Υλικά για 2 έως 4 άτομα:
1 μπούτι αρνίσιο περίπου 1 ½ κιλό
1 κιλό κάστανα βρασμένα ή ψημένα και ξεφλουδισμένα
100 γραμμάρια κουκουνάρια
...
Γαρδουμπάκια !
Υλικά
1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά μαζί με τα γλυκάδια
Έντερα από ένα αρνί
2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες ή 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου.....
Ριγανάτες χοιρινές μπουκίτσες !
Υλικά
1 κιλό μπουκίτσες χοιρινές
προαιρετικά μπορούμε αν δεν το ετοιμάσουμε σκέτο να προσθέσουμε
μανιτάρια....
Μπιφτέκια σχάρας με σάλτσα μουστάρδας !
Υλικά
800 γραμ. Μοσχαρίσιο κιμά
1 Κρεμμύδι
Μισή πιπεριά
Μισή ντομάτα
1 Κουταλιά σούπας ρίγανη
4 Κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 Αυγό
4 Κουταλιές σούπας φρυγανιά
3 Κουταλιά σούπας μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Για την σάλτσα μουστάρδας
5...
Μυρωδάτα κεφτεδάκια με πατάτες τριμμένες.
Μερίδες: 4
Υλικά
Για τους κεφτέδες
400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από ελιά
3 πατάτες, χοντροτριμμένες και στυμμένες
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο και στυμμένο
1 αυγό
70 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
1/2 μάτσο άνηθος,...
Γιαουρτλού κεμπάπ.
Υλικά
Κεμπάπ (από τον κρεοπώλη με μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά)
Πίτες για σουβλάκια
Γιαούρτι στραγγιστό....
Συκώτι με μανιτάρια !
Υλικά (2 μερίδες):
2 φιλέτα συκώτι μοσχαρίσιο
1 συσκευασία μανιτάρια
1 κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά κομμένη καρέ μικρά κομμάτια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη καρέ μικρά κομμάτια
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1...
Αρνί στο φούρνο με μελιτζάνες και φέτα.
Υλικά συνταγής
2 κιλά αρνί
2 κιλά μελιτζάνες (μακριές)
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 κιλό ντομάτες.....
Αρνίσιο μπούτι στη λαδόκολλα με πατάτες
Υλικά Συνταγής
Μπουτάκια αρνίσια: 2 γύρω στο 1 κιλό το καθένα
Πατάτες: 1 κιλό, καθαρισμένες, κομμένες
Κρεμμύδια: 2, καθαρισμένα, κομμένα στα τέσσερα
Σκόρδο: 5-6 σκελίδες
Ρίγανη ή δεντρολίβανο: τριμμένο,...
Χριστουγεννιάτικη γουρουνοπούλα γεμιστή
Υλικά:
1 γουρουνόπουλα έως 5 – 6 κιλά
1 ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
¼ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
2-3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
8 σκελίδες σκόρδο
500 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο
500 γραμμάρια...
Γαλοπούλα φιλέτο σνίτσελ
Υλικά
φιλέτα γαλοπούλας
φρυγανιά τριμμένη
Αλεύρι
2 αυγά
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
πατάτες ,η ρύζι,η πουρέ ,η σαλάτα για συνοδευτικό
Εκτέλεση
Εγώ τα κάνω απλά και γίνονται νοστιμότατα
Σε ένα μπόλ σπάμε τα αυγά και...
Μπριζόλες μοσχαρίσιες σε γιαουρτένια μαρινάδα
Μερίδες: 4
Υλικά
4 μοσχαρίσιες μπριζόλες, κόντρα, 200 γρ. η καθεμία
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
Για τη μαρινάδα
200 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
1/2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
1...
Συκώτι και ο τρόπος να γίνει αφράτο και μαλακό !
Υλικά μερίδες 4
600 γραμ. συκώτι
Αλάτι
πιπέρι.....
Μπριζόλες μοσχαρίσιες με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας, κρασιού !
Υλικά συνταγής
4 φιλέτα μοσχαρίσια ή μοσχαρίσιες μπριζόλες
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 ποτήρι κόκκινο κρασί.....
Πατάτες στο φούρνο με μανιτάρια και μπέικον
Υλικά:
1 νεροπότηρο λευκό κρασί
1 πρέζα σαφράν (0,25 του γραμμαρίου)
αλάτι, πιπέρι
113 γραμμάρια ψιλοκομμένο μπέικον
450 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κιλό μικρές στρογγυλές πατάτες καλά καθαρισμένες
1...