Χορτομπιφτέκια νόστιμα.
Υλικά
4 μέτριες πατάτες, βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
½ κιλό λάπαθα ή άλλα χόρτα που σας αρέσουν ή ½ κιλό σπανάκι
Φαρσαλιώτικος χαλβάς με καβουρντισμένα αμύγδαλα.
Υλικά
1 / 2 φλιτζάνι σπορέλαιο
2 φλυτζάνια νισεστέ
3 φλυτζάνια ζάχαρη
4 φλυτζάνια νερό
1 φλυτζάνι αμύγδαλα αποφλοιωμένα ή αμύγδαλα φιλέ ελαφρά καβουρντισμένα
8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Μπιφτέκια λαχανικών με αρακά και πατάτα.
Υλικά
Για 2-4 άτομα
2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
1 κουτάκι μπύρα....
Λουκουμάδες του Γέροντα.
Υλικά
3,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα χλιαρό νερό
60 γρ. νωπή μαγιά ....
Δίπλες ονειρεμένες.
Εκτέλεση: Χτυπήστε ελαφρά τ' αυγά σ' ένα μπολ. Ρίξτε το ξύσμα και όσο αλεύρι χρειαστεί ζυμώνοντας, ώσπου να επιτύχετε μια ζύμη πολύ σφιχτή. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη και πλάστε 8 μπαλάκια.
Καλαμαράκια Γεμιστά με ρύζι, πεντανόστιμα.
Συστατικά
12 καθαρισμένα μέτρια καλαμαράκια
1 κρεμμύδι ξερό
1 κρεμμύδι φρέσκο.....
Αμέθυστα το υπέροχο γλυκάκι !
Για τη ζύμη
500γρ. ή 2 ποτήρια νερού καλαμποκέλαιο
1 κουτάκι μπύρα (330ml)
2 πακετα αλεύρι φαρίνα απ....
Γίγαντες στον Φούρνο. Γνωστή συνταγή.
Συστατικά
1/2 κιλό γίγαντες (μουλιασμένοι)
1 Ματσάκι μαιντανό
2 Ντομάτες
1 κουτί κόν κασέ
2 κ.σ. ζάχαρη
1κ.σ. πελτέ
φρυγανιά τριμμένη
Ελαιόλαδο
αλάτι
1 πιπερίτσα
Οδηγίες
Βαζουμε στην χύτρα τους μουλιασμένους γίγαντες για περίπου 20 λεπτά.
Χτυπάμε...
Σαραγλάκια Πολίτικα !
Υλικά συνταγής
1 πακέτο φύλλα κρούστας
2 φλ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο
τριμμένο φιστίκι Αιγίνης για πασπάλισμα...
Κότσι στον φούρνο με πατάτες.
Υλικά
1 χοιρινό κότσι (περίπου 1 κιλό)
5 σκελίδες σκόρδο
3 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο....
Μπριζόλες μοσχαρίσιες με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας, κρασιού !
Υλικά συνταγής
4 φιλέτα μοσχαρίσια ή μοσχαρίσιες μπριζόλες
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 ποτήρι κόκκινο κρασί.....
Μοσχαράκι κοκκινιστό κατσαρόλας !
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι, ελιά) κομμένο σε μπουκιές
2 ντομάτες τριμμένες
1 πυραμίδα πελτές ντομάτας...
Τιραμισού πανεύκολη !
Υλικά
500γρ κρέμα μασκαρπόνε
2 φρέσκα αυγά, όσο πιο φρέσκα μπορούμε
400γρ μπισκότα σαβουαγιάρ....
Συκώτι και ο τρόπος να γίνει αφράτο και μαλακό !
Υλικά μερίδες 4
600 γραμ. συκώτι
Αλάτι
πιπέρι.....
Κανταΐφι πανεύκολο !
Υλικά για 38 κομμάτια
500 γρ. φύλλο για κανταΐφι σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα αμύγδαλα και καρύδια ψιλοκομμένα η φυστικια αιγινης αναλατα.
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη...
Μηλοπιτάκια με φύλλο χειροποίητο !
Υλικά Γέμισης
2 μήλα
2 κουταλιές σούπας νερό
80 γραμ ζάχαρη άχνη...
Ριγανάτες χοιρινές μπουκίτσες !
Υλικά
1 κιλό μπουκίτσες χοιρινές
προαιρετικά μπορούμε αν δεν το ετοιμάσουμε σκέτο να προσθέσουμε
μανιτάρια....
Ροξάκια Πολίτικα !
Για τα ροξάκια
250γρ. ή 1 κούπα γάλα
220γρ. ή 1 κούπα σπορέλαιο
20γρ. νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή μαγιά....