Βασιλόπιτα με γεύση σοκολάτα
Υλικά:
100 γραμμάρια φυτική μαργαρίνη ή βούτυρο
60 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γραμμάρια καρύδια, ψιλοκομμένα
100 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1/2...
Παραδοσιακή βασιλόπιτα
Υλικά:
260 γραμμάρια πορτοκάλια
250 γραμμάρια ελαιόλαδο
400 γραμμάρια ζάχαρη
500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 αυγά
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
5 σταγόνες μαστιχέλαιο
1 κουταλιά του γλυκού...
Κορμός ρολό με σαντιγί και κεράσια
Υλικά:
Για το παντεσπάνι
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 αυγά χωριστά κρόκους με ασπράδια
1/4 φλιτζάνι κακάο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
200 γραμμάρια κουβερτούρα
Λαδόκολλα
Για...
Αρνάκι με κάστανο και κουκουνάρι
Υλικά για 2 έως 4 άτομα:
1 μπούτι αρνίσιο περίπου 1 ½ κιλό
1 κιλό κάστανα βρασμένα ή ψημένα και ξεφλουδισμένα
100 γραμμάρια κουκουνάρια
...
Βασιλόπιτα κρουασάν
Υλικά:
3 ½ κούπες αλεύρι
2 κουταλιές μαγιά ξηρή
1/3 της κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα γάλα χλιαρό
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
2 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κουταλιά κανέλα
1/2 κούπα...
Σοκολατένιο κέικ με ολόκληρα κάστανα
Υλικά:
250 γραμμάρια κάστανα ολόκληρα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κλωναράκι βανίλια κομμένα στη μέση και κατά μήκος
1 πρέζα αλάτι
150 γραμμάρια βούτυρο
200 γραμμάρια ζάχαρη
350 γραμμάρια...
Χοιρινό πρασοσέλινο
Υλικά:
800 γραμμάρια χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες
1 ματσάκι σέλινο
3 πράσα
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Λαχταριστό...
Αρνάκι στη λαδόκολλα
Υλικά για 2 έως 4 άτομα
2 κιλά αρνίσιο μπούτι
4 σκελίδες σκόρδο - Αλάτι - Πιπέρι
4 φύλλα λαδόκολλα - σπάγκο
Εκτέλεση:
Λαχταριστό φαγητό για το...
Ρολό με κιμά
Υλικά:
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς (άπαχος)
1 κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ φλιτζάνι τσαγιού γάλα με χαμηλά λιπαρά
2 αυγά
4 λεπτές φέτες άσπρο ψωμί μπαγιάτικο
1 σκελίδα...
Χριστουγεννιάτικη ζεστή σοκολάτα με μπράντυ
Υλικά:
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
4 κούπες γάλα
480 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
8 κουταλιές του γλυκού κακάο σκόνη
4 κουταλιές της σούπας μπράντυ
Εκτέλεση:
Εύκολο ρόφημα σοκολάτας για τις κρύες...
Τυρόπιτα Σκοπελίτικη
Υλικά 4 άτομα
Για τη ζύμη
Μισό κιλό αλεύρι μαλακό
Μισό κιλό αλεύρι σκληρό
Ενα φλιτζάνι ξύδι
Ένα ποτήρι νερού ελαιόλαδο
200 -300 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη γέμιση
Μισό κιλό φέτα τριμμένη
Εκτέλεση:
Λαχταριστή...
Σοκολατένιος κορμός
Υλικά:
Για το παντεσπάνι
3 αυγά
75 γραμμάρια ζάχαρη
50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
25 γραμμάρια κακάο κοσκινισμένο
Για τη γέμιση
250 γραμμάρια πουρές από κάστανο
200 ml κρέμα...
Τάρτα με πράσο, μπέικον και ελβετικό τυρί
Υλικά:
330 γραμμάρια πράσα κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
80 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο σε καρέ
130 γραμμάρια τριμμένο ελβετικό...
Χριστόψωμο με σταφίδες
Υλικά για 2 ή 3 Χριστόψωμα:
1 ½ κιλό αλεύρι (50% μαλακό και 50% σκληρό)
40 γραμμάρια επιπλέον αλεύρι για το πασπάλισμα
200 γραμμάρια ξανθή σταφίδα
250 γραμμάρια...
Κουραμπιέδες με καρύδια
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κρόκοι αυγών
2 βανίλιες
2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια τριμμένα
1 φλιτζάνι του καφέ...
Χριστουγεννιάτικη γουρουνοπούλα γεμιστή
Υλικά:
1 γουρουνόπουλα έως 5 – 6 κιλά
1 ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
¼ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
2-3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
8 σκελίδες σκόρδο
500 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο
500 γραμμάρια...
Χριστόψωμο
Υλικά:
350 γραμμάρια αλεύρι
25 γραμμάρια βούτυρο
1 κουταλιά μαγιά ξηρή
1 γιαούρτι
Καρύδια
Ξύσμα λεμονιού
Ξύσμα πορτοκαλιού
100 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού
20 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
Αλάτι
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τα...
Μελομακάρονα τα παραδοσιακά
Υλικά:
Για τα μελομακάρονα
3,5 φλυτζάνια τσαγιού καλαμποκέλαιο
1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουταλιά...
Χριστουγεννιάτικα μπράουνις σοκολάτας
Υλικά:
Για τα μπράουνις
170 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα τσιπ (περίπου 1 φλιτζάνι) ή χοντροκομμένα γλυκόπικρη σοκολατάκια
8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε 8 κομμάτια
2...
Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας
Υλικά:
500 γραμμάρια κουβερτούρα
7 φλιτζάνια μαλακό αλεύρι
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
1/4 φλιτζανιού μπράντι
1 πορτοκάλι (θα...