Κέτσαπ σπτιτική !
Υλικά
3 κιλά ώριμες Ντομάτες
2 κρεμμύδια μεγάλα
2 με 3 πιπεριές Φλωρίνης....
Αγγουράκια γλυκόξινα τουρσί.
Υλικά
18-20 αγγουράκια μεσαίου μεγέθους (θα διαλέξετε σκληρά με κρουστή σάρκα), καλά πλυμένα.
3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά καρέ...
Πράσινες πιπεριές κι ο τρόπος που τις φτιάχνουμε σε βαζάκια !
Υλικά
πράσινες πιπεριές κέρατο όσες θέλουμε
ελαιόλαδο
ξίδι
σκορδάκι φετούλες ....
Μαγιονέζα σπιτική !
Υλικά
1 κούπα λάδι ,
1 κούπα εβαπορέ,
χυμό λεμόνι 2-3 κουταλιές σούπας....
Σπιτικό τυράκι τέλειο !
Υλικά
10 κιλά γάλα φρέσκο (κατσικίσιο και πρόβειο).
Βράζω το γάλα για να παστεριωθεί και μετά το αφήνω να κρυώσει,περίπου στους 35 βαθμούς.
Φιστικοβούτυρο και πως το φτιάχνουμε !
Υλικά
2-3 φλυτζάνια Φιστίκια αράπικα (peanuts) καβουρντισμένα ανάλατα ή αλατισμένα
λίγο 4-6 κουτ. σούπας λάδι ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο
λίγο μέλι....
Τυράκι εύκολο και σπιτικό !
Υλικά
2 λίτρα γάλα πλήρες
1 κ.γ ξινό η μισό χυμό λεμονιού
1 κούπα γιαούρτι πλήρες....
Σπιτικός τραχανάς !
Υλικά
200 γρμ γάλα Βιο
1 κουταλιά αλάτι
100 γρμ σιμιγδάλι....