Μια πανεύκολη, αφράτη και πεντανόστιμη Βασιλόπιτα σαν τσουρέκι που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όσους τη δοκιμάσουν με την υπέροχη υφή και γεύση της.
Μια απλή και εύκολη συνταγή (από εδώ) με το σχετικό βίντεο για την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα για μια βασιλόπιτα, που είναι μεν χρονοβόρα στη παρασκευή της, αλλά που προτείνουμε ανεπιφύλαχτα και να είστε σίγουροι ότι θα κλέψει τις εντυπώσεις.
Δείτε πιο κάτω την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
Για το μείγμα μαγιάς
55 γρ. φρέσκια μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
75 ml χλιαρό νερό
75 γρ. αλεύρι σκληρό
Για τη ζύμη
200 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
180 ml χλιαρό γάλα
75ml φυσικός χυμός πορτοκάλι
750 γρ. αλεύρι σκληρό
10 γρ. μαχλέπι
1 βανιλίνη
1/2 πορτοκαλιού το ξύσμα
το πιο πάνω μείγμα μαγιάς
115 ml ηλιέλαιο
ελαιόλαδο για τα χέρια σας και το ταψί
1 αυγό για άλειμμα
σουσάμι για πασπάλισμα
Εκτέλεση συνταγής
Για το μείγμα μαγιάς: Σε ένα μικρό γυάλινο μπολ ρίχνετε τη φρέσκια μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό και τα ανακατεύετε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η μαγιά. Προσθέτετε τα 75 γρ. σκληρό αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 45 λ ή μέχρι να φουσκώσει.
Για τη ζύμη: Μετά από 45 λ, σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τη ζάχαρη, τα αυγά και το χλιαρό γάλα και τα ανακατεύετε με σύρμα να ενσωματωθούν.
Προσθέτετε το φυσικό χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύετε καλά, ρίχνετε τα 750 γρ. αλεύρι, το μαχλέπι, τη βανιλίνη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μείγμα μαγιάς και αρχίζετε να ζυμώνετε ρίχνοντας σταδιακά το ηλιέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε το μείγμα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 2 ώρες περίπου. Στη συνέχεια αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο τα χέρια σας, ζυμώνετε πάλι για λίγο τη ζύμη και βάζετε μέσα στη ζύμη ένα νόμισμα τυλισμένο σε αλουμινόχαρτο.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί/φόρμα με αποσπώμενη βάση 28 εκ. και τη πιέζετε με τα χέρια σας ώστε να απλωθεί σε όλη τη βάση του ταψιού. Σκεπάζετε το ταψί με πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 45 λ να φουσκώσει.
Μετά την αλείφετε με 1 αυγό χτυπημένο τη πασπαλίζετε με λίγο σουσάμι, σκεπάζετε το ταψί με λαδόκολα και τη ψήνετε σε καλά προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο στον αέρα για 45 λ. Τη ξεφορμάρετε και την αφήνετε να κρυώσει τελείως.
Μετά τη μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος τη στολίζετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ.
Σημείωση: Ο χρόνος αναμονής για τα φουσκώματα εξαρτάται από το πόσο ζεστό είναι το μέρος που θα αφήσετε το ζυμάρι να φουσκώσει.
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ
