Γρήγορη μα και πεντανόστιμη συνταγή σε ένα πιάτο με πρώτη ύλη τα κολοκυθάκια !
Υλικά
2 μέτρια κολοκύθια
2 αβγά
μισή κούπα τριμμένη ξερή μυζήθρα
άνηθος
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβουμε τα κολοκύθια σε κύβους και τα σοτάρουμε στο καυτό λάδι. Προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο και λίγο αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Χτυπάμε τα αβγά με τη μυζήθρα και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας καλά.
Ρίχνουμε το πιπέρι και αφήνουμε στο μάτι μέχρι να απορροφήσει το υγρά του.
Καλή απόλαυση !
