Υλικά
250 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
250 γραμμ. βούτυρο
5 αυγά
150 γραμμ. ζάχαρη
100 γραμμ. αλεύρι κοσκινισμένο
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά, να λιώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ και τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν ανακατεύοντας, προσθέτουμε λίγη λίγη τη λιωμένη σοκολάτα και αφού κρυώσει την βάζουμε στα χτυπημένα αυγά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά ατομικά σκευη για σουφλέ (τα σκεύη μιας χρήσεως είναι κατάλληλα).
Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Γεμίζουμε τα μπολάκια στα 3/4 και Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10΄.
Βγαίνουν περίπου 12 σουφλέ.
Καλή επιτυχία !
