Πανεύκολη, παραδοσιακή και αρωματική γαλατόπιτα.
Μια συνταγή για ένα υγιεινό ελαφρύ γλύκισμα για πρωινό ή απογευματινό για τα παιδιά αλλά και τους μεγάλους.
Υλικά συνταγής:
1 λίτρο γάλα με λίγα λιπαρά
1 1/3 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 1/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη για άλειμμα του ταψιού
ξύσμα 1 λεμονιού
1 καψουλίτσα βανίλια
4 αυγά
Κανέλα και ζάχαρη για πασπάλισμα
Εκτέλεση συνταγής:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα μαζί με τη ζάχαρη για να βράσουν. Λίγο πριν το βρασμό προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατατεύουμε καλά και συνεχόμενα το μείγμα μέσα στη κατσαρόλα.
Μόλις αρχίσει να “δένει”, αποσύρουμε από τη φωτιά τη κατσαρόλα, και παράλληλα ρίχνουμε (σιγά σιγά) τα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς και γρήγορα τη κρέμα, για να μη σβολιάσει και “ψηθούν” τα αυγά.
Στη συνέχεια, επαναφέρουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά, και ανακατεύουμε συνεχώς. Αμέσως μετά προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια και το ρίχνουμε σε ένα βουτυρωμένο με το βιτάμ ταψάκι διαμέτρου 30 εκ.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα την επιφάνεια της κρέμας και τοποθετούμε το ταψάκι, σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών, για περίπου 40-50΄.
Καλή επιτυχία !
