Μπακλαβάς ρολό με μπόλικο σιρόπι, περιχυμένος με σιρόπι σοκολάτας. Μια εύκολη συνταγή για ένα παραδοσιακό γευστικότατο γλυκό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά συνταγής
300 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
300 γρ. αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη
1 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
3 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
500-600 γρ. φύλλο κρούστας
300 γρ. βούτυρο
1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ
Για το σιρόπι:
700 γρ. ζάχαρη
1½ φλιτζ. τσαγιού νερό
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
3-4 ολόκληρα γαρύφαλα
1 μπασουνάκι κανέλα
Σιρόπι σοκολάτας για γαρνίρισμα
Εκτέλεση συνταγής
Βάζουμε σε βαθύ μπολ τη καρυδόψιχα, την αμυγδαλόψυχα, τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, το κονιάκ και την κανέλα και τα ανακατεύουμε καλά.
Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας, παίρνουμε τα 2 πρώτα τοποθετώντας τα το ένα πάνω στο άλλο. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία και αλείφουμε με πινέλο το επάνω φύλλο.
Παίρνουμε με ένα κουτάλι λίγο από το μείγμα της γέμισης και το τοποθετούμε κατά μήκος πάνω από τα φύλλα. Τυλίγουμε τα φύλλα σε ρολό, πιέζοντας προς τα μέσα τις άκρες τους.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία, με τα υπόλοιπα.
Βάζουμε τα ρολά σε βουτυρωμένο ταψί και τα αλείφουμε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε μέτρια θερμοκρασία [170 βαθμούς] μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φύλλο.
Για το σιρόπι: Βράζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά του σιροπιού για 5′ και μόλις βγάλουμε τα ρολά από τον φούρνο, τα περιχύνουμε με το σιρόπι μέσα στο ταψί. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά και τα γυρνάμε και από την άλλη πλευρά να σιροπιαστούν καλά.
Μόλις μισοκρυώσουν, κόβουμε τα ρολά σε κομμάτια, τα περιχύνουμε με το σιρόπι σοκολάτας και το … απολαμβάνουμε .
Καλά Χριστούγεννα
