Υλικά Συνταγής
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 κιλό
Μαγιά στιγμής: 1 φακελάκι
Ζάχαρη: 150 γρ.
Γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, ζεστό
Κανέλα σκόνη: 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
Γλυκάνισο σκόνη: λίγο
Νερό χλιαρό: 2 φλιτζάνια του τσαγιού (περίπου)
Ελαιόλαδο: 3-4 κουταλιές της σούπας
Αυγά κόκκινα
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε το προζύμι από το προηγούμενο βράδυ, διαλύοντας τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και το ανακατεύετε με 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι. Το αφήνετε σκεπασμένο. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το βάζετε σε μία λεκάνη.
Κάνετε μία λακκούβα στη μέση και ρίχνετε όλα τα υλικά μαζί με το προζύμι. Ζυμώνετε έως ότου γίνει η ζύμη μαλακή και αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια σας.
Παίρνετε μικρά κομμάτια ζύμης και τα πλάθετε σε σχήμα χοντρού κορδονιού. Βάζετε ένα κόκκινο αυγό στο κέντρο και διπλώνετε τα δύο άκρα του κορδονιού, στρίβοντάς τα μεταξύ τους για να πάρουν το σχήμα που βλέπετε στη φωτογραφία.
Πασπαλίζετε με λίγο σουσάμι και αφήνετε να φουσκώσουν. Ψήνετε στους 200° C για 20’ περίπου.
