Υλικά
200γρ. ινδοκάρυδο
4 αυγά μεγάλα
130γρ. ζάχαρη
2 κ.σ. αλεύρι
1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου
1 βανίλια
30γρ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
Κερασάκια
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να ζεσταθούν.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αυτό και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο, τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε συνέχεια.
Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ, κάνουμε ροζέτες (όχι πολύ μεγάλες) και στην μέση βάζουμε από μισό κερασάκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 15-20 λεπτά περίπου.
