Υλικά
Για κάθε ένα κιλό καθαρισμένα σύκα θέλουμε
1/2 κιλό ζάχαρη
1 σφηνάκι κονιάκ αν είναι να καταναλωθεί από παιδάκια δεν το βάζουμε
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
χυμό από ένα λεμόνι αν είναι ζουμερό αλλιώς 2 λεμόνια
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σύκα μας πάνω κάτω στην συνέχεια τα κόβουμε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα ρίχνοντας από πάνω την ζάχαρη και το κονιάκ και τα βάζουμε στο ψυγείο για 6 με 8 ώρες να βγάλουν όλα τα υγρά τους !
Όταν περάσει ο χρόνος αναμονής βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τα βράζουμε περίπου μια ωρίτσα!
Στην συνέχεια και αφού βράσουν καλά βάζουμε το ραβδομπλεντερ η στο μούλτι και πολτοποιούμε την μαρμελάδα μας ρίχνουμε το λεμόνι την κανέλα και τα βράζουμε για ακόμα 3 λεπτά και είναι έτοιμη !
Την βάζουμε σε βαζάκια καλά πλυμένα και αποστειρωμένα στον φούρνο για 20 λεπτά στους 100 με 120 !
“Αν δεν είναι πολύ δυνατή η φωτιά η μαρμελάδα μας δεν αφρίζει καθόλου”
Καλή επιτυχία !
