Υλικά Συνταγής
Μπουτάκια αρνίσια: 2 γύρω στο 1 κιλό το καθένα
Πατάτες: 1 κιλό, καθαρισμένες, κομμένες
Κρεμμύδια: 2, καθαρισμένα, κομμένα στα τέσσερα
Σκόρδο: 5-6 σκελίδες
Ρίγανη ή δεντρολίβανο: τριμμένο, φρέσκο ή ξερό
Πιπέρι: τριμμένο και 1 κουταλάκι σε κόκκους
Αλάτι: όσο θέλετε
Βούτυρο: 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο
Ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
Λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί
Εκτέλεση
Στρώνετε το ταψί του φούρνου με λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί φροντίζοντας να έχετε άλλο τόσο για να σκεπάσετε το φαγητό. Τοποθετείτε τα μπούτια επάνω, τρυπάτε με μυτερό μαχαίρι σε μερικά σημεία, τα αλατίζετε, ρίχνετε πιπέρι και μπήγετε μέσα σε κάθε τρύπα 1/2 σκελίδα σκόρδου.
Πασπαλίζετε εσωτερικά τη σχισμή με μπόλικο δεντρολίβανο ή ρίγανη και τα αλείφετε εξωτερικά με το βούτυρο.
Ρίχνετε γύρω γύρω τις πατάτες, τα κρεμμύδια και αν σας περίσσεψε λίγο σκόρδο.
Περιχύνετε με το λάδι, βάζετε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τα ανακατεύετε καλά να πάνε παντού. Σκεπάζετε καλά το φαγητό με το υπόλοιπο του αντικολλητικού χαρτιού ή τη λαδόκολλα.
Ψήνετε στους 180º C για 2 ώρες περίπου, ανοίγοντας το χαρτί τα τελευταία 20΄ του ψησίματος. Σερβίρετε το κρέας κομμένο σε φέτες, γαρνίροντας με πατάτες.
Σημειώσεις
Φτιάξτε τέλεια σάλτσα για το ψητό αρνί χτυπώντας στο σέικερ το ζουμί απ’ το ταψί όπου ψήθηκε με το χυμό ενός λεμονιού και 1 κουταλιά μουστάρδας. Περιχύστε το καυτό φαγητό με το μείγμα όπως είναι μέσα στο ταψί.
