Υλικά συνταγής
1 χταπόδι
1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κούπα λάδι
5 ντομάτες
1 κρεμμύδι
2 φύλλα δάφνης
1 ποτηράκι ξύδι
1 ποτήρι κρασί (λευκό)
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το χταπόδι, και το βράζουμε με το ζουμί του σε σιγανή φωτιά. Θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα βράσιμο – και αν δείτε ότι δεν τρυπιέται καθόλου αφήστε το λίγο ακόμα!
Επειτα, όταν το χταπόδι έχει αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτουμε ένα ποτηράκι ξύδι και μια κούπα κρασί λευκό. Το αφήνουμε να πιει το κρασάκι του, και μόλις γίνει αυτό, κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.
Ύστερα, τρίβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και τις ντομάτες, και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι. Αφήνουμε το χταπόδι να «σωταριστεί» για λίγο σε χαμηλή φωτιά.
Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε τη δάφνη, και λίγο νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση όλα τα υλικά.
Στο τέλος, όταν δούμε ότι το χταπόδι τρυπιέται καλά, προσέχουμε να έχει κρατήσει ανάλογο ζωμό για να βράσουμε το μακαρονάκι. Ρίχνουμε λοιπόν το κοφτό μακαρονάκι στην κατσαρόλα και βράζουμε μαζί με το χταπόδι για 10 λεπτά.
Οι μερακλήδες σε αυτό το σημείο θα προσθέσουν λίγο κρασί ακόμα…
Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Καλή μας όρεξη!
