Υλικά συνταγής
2 κιλά ντομάτες
1 μεγάλο γεμάτο φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά τσαγιού μπέικιν πάουντερ
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κουταλιά τσαγιού ρίγανη
λίγο φρέσκο διύοσμο
αλάτι, λίγο πιπέρι
Εκτέλεση
Οι τοματοκεφτέδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά. Τα υλικά της συνταγής είναι για περίπου 30 τοματοκεφτέδες.
Παίρνουμε ένα μεγάλο βαθύ μπολ και ρίχνουμε μέσα ενάμισι μεγάλο φλιτζάνι κόκκινες, αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες τομάτες.
Αν βαριέστε, αγοράστε από το σούπερ μάρκετ ένα χάρτινο κουτάκι με έτοιμες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες τομάτες, τύπου Pummaro.
Στο μπολ, ρίχνουμε επίσης: ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μία σελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, μία κουταλιά σούπας πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό, μισή κουταλιά τσαγιού ρίγανη, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τέλος, ένα μεγάλο γεμάτο φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με μία γεμάτη κουταλιά τσαγιού μπέικινγκ πάουντερ.
Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά που έχουμε βάλει στο μπολ. Τόσο καλά, όσο να πάρουν τη μορφή και την πυκνότητα ενός πολύ παχύρρευστου κουρκουτιού.
Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι. Όταν κάψει το λάδι, πιάνουμε με ένα κουτάλι της σούπας μικρές ποσότητες από το κουρκούτι μας και τις πετούμε στο καυτό λάδι.
Δένοντας το κουρκούτι στο καυτό λάδι, παίρνει τη μορφή ενός πλατιού κεφτέ.
Όταν δούμε τους τοματοκεφτέδες μας να παίρνουν στο τηγάνι μας ένα χρυσοκίτρινο χρώμα και να γίνονται κριτσανιστοί, τους βγάζουμε από το τηγάνι με μία τρυπητή κουτάλα και τους στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας που έχουμε βάζει πάνω σε μία πιατέλα.
Τραβάμε το χαρτί με το λάδι που έχει απορροφηθεί και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία !
