Υλικά μερίδες 5
4 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες κομμένες μικρά καρεδάκια
3 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες ροδελίτσες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο μικρά καρεδάκια
2 ντομάτες κομμένες καρεδάκια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κοφτό κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκού ξερό βασιλικό ή 4 κλωναράκια ψιλοκομμένο φρέσκο
1 κύβο βιολογικό της knorr λαχανικών
Αλάτι – πιπέρι
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 πακέτο μακαρόνια No 6 ή 7
Εκτέλεση
Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λαδάκι και αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια ως συνήθως μην λιώσουν να κρατάνε λίγο, αμέσως μετά τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας και τα ρίχνουμε σε βαθύ τηγάνι σκέτα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν ο χρόνος είναι πάνω από 15 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα τακτικά.
Αμέσως μετά προσθέτουμε το λάδι το αλάτι [λίγο ] το πιπέρι τον κύβο τον βασιλικό και λίγη ζάχαρη για την ξυνίλα της ντομάτας.
Προσθέτουμε και σχεδόν 1 ποτήρι του νερού νερό σκεπάζουμε το τηγάνι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να πιούν το νεράκι και να μείνουν με πηχτή και λίγη σαλτσούλα.
Μόλις ετοιμαστούν το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί αν θέλετε. Η γεύση του κι οι μυρωδιές του θα σας ενθουσιάσουν !
