Υλικά για 2-4 μερίδες
250 γραμμάρια ζυμαρικά της επιλογής σας
3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
250 γραμμάρια ψιλοκομμένα μανιτάρια
4 κουτ. της σούπας ταχίνι
5 κουτ. της σούπας τοματοπελτέ
400ml βρασμένο νερό
1 κουτ. του γλυκού ρίγανη
1 κουτ. του γλυκού βασιλικό
1/2 κουτ. του γλυκού θυμάρι
λίγο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά.
Σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά για λίγο και προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, ταχίνι και το βρασμένο νερό.
Επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για μερικά λεπτά.
Καλή επιτυχία !
