Η πιο εύκολη συνταγή για βακαλάο (ή μπακαλιάρο, το ίδιο είναι) στο φούρνο για να γλείφετε και τα δάχτυλά σας! Με πατάτες, κρεμμύδια και ντομάτα να δίνουν αρώματα στο ψαράκι, αυτό το πιάτο θα το λατρέψετε όπως και εμείς …
Υλικά Συνταγής
1 μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος και φιλεταρισμένος,
3 πατάτες κομμένες χοντρές ροδέλες,
3 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες,
2 κρεμμύδια κομμένα χοντρές ροδέλες
3 κουταλιές τριμμένο μαϊντανό,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Μία κούπα ελαιόλαδο,
Αλάτι, κόκκινο πιπέρι πάπρικα,
χυμός από 1 λεμόνι
Εκτέλεση Συνταγής
Κατ’ αρχάς αν έχουμε πάρει τον κλασικό παστό βακαλάο, πρέπει να έχουμε ακολουθήσει τη γνωστή διαδικασία ξαλμυρίσματος. Ο παστός μπακαλιάρος θέλει να μπει στο νερό για 1 μέρα τουλάχιστον, και να αλλάζουμε το νερό του κάθε 3 ώρες, ώστε να φύγει η αρμύρα.
Στο τέλος καλό είναι να το βάλουμε σε φρέσκο γάλα για 1 ώρα για να σπάσουν οι ίνες.
Σημείωση: στα σούπερ μάρκετ μπορούμε να βρούμε και κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου, και να γλυτώσουμε το ξαλμύρισμα.
Εφόσον έχουμε ετοιμάσει τον μπακαλιάρο μας και τον έχουμε ξαλμυρίσει ξεκινάμε το μαγείρεμα.
Κόβουμε τα τρία κρεμμύδια σε φέτες και τις στρώνουμε σε ένα ταψί.
Κόβουμε και τις πατάτες μας σε φέτες και τις στρώνουμε πάνω στα κρεμμύδια.
Από πάνω από τις πατάτες, ρίχνουμε αλάτι και κόκκινο πιπερι, τον μαϊντανό, και τις ψιλοκομμένες σκελιδούλες σκόρδο.
Στρώνουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου από πάνω, και περιχύνουμε πάλι αλάτι, κόκκινο πιπέρι, και λίγο μαιντανό.
Πάνω σε κάθε μπακαλιάρο βάζουμε από μία φέτα ντομάτας.
Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και το χυμό ενός λεμονιού.
Τέλος, ψήνουμε το μπακαλιάρο μας σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς.
Ο μπακαλιάρος στο φούρνο θα είναι έτοιμος όταν δούμε ότι έχουν αρχίσει να λιώνουν τα λαχανικά μας και το ψάρι τρυπιέται πολύ εύκολα…
Σερβίρουμε το μπακαλιάρο ζεστό και καλή σας όρεξη !
