Υλικά
3 καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 πατάτες
2 κολοκυθάκια
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες
Από ½ πιπεριά κόκκινη, κίτρινη και πορτοκαλί
3 φύλλα από λάχανο
Κύβος λαχανικών
1 φύλλο δάφνης
3 μπαστούνια μπρόκολο
Σέλινο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο βούτυρο
2 κ.σ. τυρί κρέμα
Εκτέλεση
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα καρότα, το κρεμμύδι, τις πατάτες, το κολοκυθάκια, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες, τις πιπεριές και το λάχανο.
Τα περνάμε από λάδι σε δυνατή φωτιά, για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε βρασμένο νερό μέχρι να σκεπαστούν τα λαχανικά (περίπου ένας βραστήρας), το αλατοπίπερο, τον κύβο λαχανικών και το φύλλο δάφνης. Κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το μπρόκολο και το σέλινο και βράζουμε για αλλά 5 λεπτά.
Στο τέλος ρίχνουμε λίγο βούτυρο, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Περνάμε την σούπα από μπλέντερ λίγο λίγο, μαζί με το τυρί κρέμα.
Σημειώσεις
Μπορούμε να την σερβίρουμε με κρουτόν.
Χρησιμοποιούμε όποια λαχανικά μας αρέσουν και γενικά, ότι υπάρχει στο ψυγείο.
